애플 피칸 시나몬 롤

애플 피칸 시나몬 롤

 

이 사과 피칸 시나몬 롤은 완벽한 주말이나 아침 식사로 좋습니다. 계피 설탕, 즙이 많은 잘게 썬 사과, 바삭바삭한 피칸이 가득합니다. 크림치즈 아이싱을 얹은 이 롤은 꿈을 이루는 것입니다.

 

 

애플 피칸 시나몬 롤 레시피

저는 시나몬롤 에 관련된 것이라면 뭐든지 푹 빠져 있어요! 부드러운 홈메이드 반죽, 설탕이 캐러멜화되어 녹는 크림치즈 아이싱에 섞입니다. 그런 다음 롤의 중앙에 도달하면 절대 천국입니다! 우리 모두는 그것이 가장 좋은 부분임을 인정할 수 있습니다. 나는 지금 이 끈적끈적한 롤에 대해 생각만 해도 침이 흐르고 있습니다.

나의 고전적인 Cinnabons Cinnamon Rolls 레시피는 우리 집에서 가장 좋아하는 요리법이지만 창의력을 발휘하고 싶었습니다. 나는 약간의 단맛을 더하기 위해 사과 몇 개를 넣고 바삭한 식감을 위해 피칸을 넣기로 결정했습니다. 제가 말씀드리자면, 그들은 정말 대단합니다.

 

재료

 

반죽

• 물 - 미지근한 물
• 이스트 - 저는 활성건조이스트를 사용했어요. 인스턴트 이스트를 사용하려면 밀가루에 바로 섞기만 하면 됩니다. 그래도 물이 필요합니다.
• 설탕 – 과립형 백설탕.
• 식물성 기름 - 카놀라유나 녹인 버터를 대신 사용해도 됩니다.
• 계란 - 큰 계란을 사용했어요.
• 소금 – 원하는 대로 더 많이 또는 더 적게 사용하십시오.
• 밀가루 - 저는 다용도를 사용했는데 빵가루도 괜찮을 것 같아요.

 

충전재

• 버터 – 무염 또는 마가린.
• 흑설탕 – 포장.
• 계피 - 원하는 만큼 계피를 사용해도 됩니다.
• 사과 – 어떤 종류든 괜찮지만 저는 Granny Smith와 같은 시큼한 품종을 더 선호합니다.
• 피칸 – 또는 잘게 썬 호두.

 

크림 치즈 아이싱

• 버터  - 무염버터를 사용하시면 됩니다.
• 가루 설탕  – 이것은 착빙 설탕 또는 제과 설탕이라고도 알려져 있습니다.
• 크림치즈  - 실온에 보관하세요. 나는 항상 필라델피아 크림치즈를 사용한다.
• 바닐라 추출물  - 아이싱에 바닐라 향을 더하기 위한 약간의 양입니다.
• 소금  – 약간만 있으면 모든 맛을 끌어낼 수 있습니다.

사과 피칸 시나몬 롤 만드는 법

1. 효모 증명: 반죽 고리가 장착된 믹서 그릇에 물, 효모, 설탕을 넣고 저어줍니다. 거품이 생길 때까지 5~10분 동안 발효시키세요.
2. 반죽 만들기: 나머지 반죽 재료를 이스트 혼합물이 담긴 그릇에 넣고 반죽 고리 부착물을 사용하여 반죽이 그릇 측면에서 깨끗해질 때까지 섞습니다. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다. 반죽이 너무 끈적하다면 밀가루를 한 번에 한 스푼씩 조금씩 더 추가하고, 반죽이 너무 건조하다면 물을 한 번에 한 스푼씩 조금씩 추가하세요. 쿠킹 스프레이를 뿌린 깨끗한 그릇에 반죽을 넣고 플라스틱 랩이나 깨끗하고 축축한 키친 타월로 덮고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 따뜻하고 바람이 없는 환경에 놓아두세요.
3. 롤 채우기: 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 밀어 길이가 약 16인치, 너비가 12인치가 될 때까지 밀어냅니다. 두께는 약 1/4인치여야 합니다. 반죽 위에 버터를 바르고 가장자리 주위에 1/2인치 테두리를 남겨둡니다. 계피와 황설탕을 섞은 후 버터 위에 고르게 뿌립니다. 잘게 썬 사과와 피칸을 고르게 펴주세요.
4. 롤 앤 컷: 가장 가까운 긴 가장자리부터 시작하여 반죽을 굴리고 가장자리를 꼬집어 롤을 고정합니다. 칼이나 치실을 사용하여 통나무를 1 1/2인치 조각으로 자릅니다. 12롤을 얻어야 합니다. 버터를 바른 9″x13″ 베이킹 접시에 롤을 넣으세요.
5. 굽기: 롤이 20-30분 동안 또는 크기가 두 배로 커질 때까지 기다립니다. 그 사이에 오븐을 375F로 예열하세요. 롤을 오븐으로 옮기고 20-25분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
6. 얼음: 롤이 굽는 동안 크림치즈 아이싱 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다. 롤을 10분 동안 식힌 후 롤 위에 아이싱을 펴 바릅니다. 따뜻하게 서빙하세요.

 

반죽 문제 해결

내 반죽이 부풀지 않아

이것은 효모 문제가 될 것입니다. 효모가 제대로 발효되지 않게 만드는 몇 가지 요인이 있습니다.

• 새로운 효모 병이 필요합니다. 유통기한이 지났더라도 효모는 살아있는 유기체이므로 일단 죽으면 더 이상 작동하지 않는다는 점을 명심하세요.
• 물은 미지근하지 않았어요. 너무 추우면 이스트가 잘 자라지 못하고, 너무 뜨거우면 이스트가 죽습니다. 아기 분유처럼 만졌을 때 따뜻한지 확인하세요.
• 귀하의 환경. 반죽이 부풀어오르기 위해 따뜻하고 외풍이 없는 환경인지 확인하세요. 물론 꺼진 오븐 내부는 좋은 장소입니다.

 

내 롤은 터프해졌어

반죽이 부풀었지만 롤이 여전히 약간 질기고 부서지기 쉽다면 밀가루가 너무 많다는 의미입니다. 밀가루 3컵부터 시작하여 반죽이 그릇 측면에서 당겨질 때까지 한 번에 조금씩 더 추가하는 것이 가장 좋습니다.

반죽이 엄청 끈적거려요

환경마다 달라요! 습도가 높은 곳에 산다면 더 건조한 기후에 사는 사람보다 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있습니다. 올바른 질감을 얻기 위해 이전보다 밀가루를 조금 더 추가해야 한다면 전혀 괜찮습니다.

 

사과 피칸 시나몬 롤을 미리 만들어도 될까요?

특별한 브런치나 아침 식사로 만들어서 아침을 즐기고 싶다면 전날 밤에 롤을 준비해 두세요. 일어나서 오븐에 넣고 가족 및/또는 친구들과 함께 시간을 보내세요!

롤을 썰어 베이킹 접시에 넣은 후 접시를 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 보관하세요. 아침까지 롤 크기가 두 배로 늘어나지 않으면 굽기 전에 실온에 10~20분 더 놓아두세요.

 

남은 롤을 보관하는 방법

이 롤을 플라스틱 랩으로 덮어 구운 팬에 바로 보관하거나 밀폐 용기에 옮길 수 있습니다. 실온에서는 2일, 냉장고에서는 5일 동안 보관할 수 있습니다. 롤빵을 파기 전에 10초 간격으로 전자레인지에 데우는 것이 좋습니다!

남은 음식을 먹을 계획이라면 시나몬 롤 팬 전체를 아이싱하면 촉촉하게 유지됩니다. 롤에 아이싱의 75%를 사용한 다음, 원할 경우 롤 위에 약간 더 펴 바르기 위해 일부를 옆에 두겠습니다. 팁 : 저는 항상 아이싱을 두 배로 늘립니다!

 

시나몬롤을 얼려도 되나요?

이것들은 냉동에 아주 좋습니다! 팬에 롤을 넣은 후 굽지 않은 상태로 얼릴 수 있습니다. 비닐랩과 호일로 잘 덮어주세요. 롤을 냉장고에서 하룻밤 동안 해동시킨 후 지시에 따라 굽습니다. 필요하다면 굽기 전에 실온에 놓아두어 더 부풀게 할 수 있습니다.

구운 롤을 얼릴 수도 있습니다. 실온까지 완전히 냉각되었는지 확인하세요. 비닐랩과 호일로 싸서 팬에 담아 얼리거나, 밀폐 용기에 옮겨 담아두세요. 이런 경우에는 얼리지 않은 상태로 두는 것이 좋습니다. 해동 후 아이싱의 질감이 묽어질 수 있습니다. 롤을 실온에서 녹인 다음 그 위에 아이싱을 펴 바릅니다.

 

 

애플 피칸 시나몬 롤

예습 30분

상승 시간 1시간

요리하다 25분

총1시간 55 분

 

이 사과 피칸 시나몬 롤은 완벽한 주말이나 아침 식사로 좋습니다. 계피 설탕, 즙이 많은 잘게 썬 사과, 바삭바삭한 피칸이 가득합니다. 크림치즈 아이싱을 얹은 이 롤은 꿈을 이루는 것입니다.

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

재료

반죽

• ▢물 1 컵 (따뜻한 것)
• ▢활성 건조 효모 1 테이블스푼
• ▢설탕 ¼ 컵
• ▢식물성 기름 ½ 컵
• ▢계란 1 개
• ▢소금 ½ 티스푼
• ▢다용도 밀가루 3½ 컵

충전재

• ▢버터 6 테이블 스푼 (무염, 연화)
• ▢흑설탕 1 컵 (포장)
• ▢계피 1 테이블스푼 (가루)
• ▢사과 2개 (껍질을 벗기고 속을 제거하고 잘게 썬 것)
• ▢피칸 1 컵 (잘게 썬 것)

크림 치즈 아이싱

• ▢버터 6 테이블 스푼 (연화 또는 마가린)
• ▢크림치즈 ¼ 컵 (부드러운 것)
• ▢가루 설탕 1½ 컵
• ▢바닐라 추출물 1 티스푼
• ▢소금 ⅛ 작은 술 (또는 입맛에 맞게)

시작하기 전에! 이것을 만드신다면, 이 레시피가 얼마나 마음에 들었는지 리뷰와 평가를 남겨주세요 ! 이는 우리 사업이 번창하고 무료 레시피를 계속 제공하는 데 도움이 됩니다.

지침 

• 믹서 그릇에 따뜻한 물, 굵은 설탕 ¼컵, 이스트를 넣으세요. 잘 저은 다음 5~10분 동안 또는 이스트에 거품이 생길 때까지 그대로 둡니다.
• 나머지 반죽 재료를 이스트 혼합물이 담긴 그릇에 넣고 반죽 고리 부착물을 사용하여 반죽이 그릇 측면에서 깨끗해질 때까지 섞습니다. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다. 반죽이 너무 끈적하다면 밀가루를 한 번에 한 스푼씩 조금씩 더 추가하고, 반죽이 너무 건조하다면 물을 한 번에 한 스푼씩 조금씩 추가하세요.
• 쿠킹 스프레이를 뿌린 깨끗한 그릇에 반죽을 넣고 플라스틱 랩이나 깨끗하고 축축한 키친 타월로 덮고 반죽이 두 배로 부풀 때까지 따뜻하고 바람이 없는 환경에 놓아두세요.
• 작은 그릇에 흑설탕과 계피를 함께 섞습니다.
• 9×13인치 베이킹 접시에 쿠킹 스프레이나 버터를 바르세요.
• 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 밀어 길이가 약 16인치, 너비가 12인치가 될 때까지 밀어냅니다. 두께는 약 ¼인치여야 합니다.
• 부드러워진 버터 6큰술을 반죽에 고르게 펴 바르고, 계피 흑설탕 혼합물을 반죽 표면에 고르게 뿌립니다.
• 잘게 썬 사과를 계피 설탕 전체에 골고루 뿌리고 잘게 썬 피칸을 뿌립니다.
• 조심스럽게 긴 가장자리부터 반죽을 아래쪽 가장자리까지 굴립니다.
• 반죽을 1½인치 크기로 자르고 기름을 살짝 두른 베이킹 팬에 넣습니다. 잘라낸 롤을 준비된 팬에 넣습니다. 깨끗한 키친타올이나 비닐랩으로 덮고 30분 정도 더 두 배로 부풀 때까지 1차 발효시킵니다.
• 오븐을 375°F로 예열하세요.
• 롤을 예열된 오븐으로 옮기고 20~25분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
• 아이싱을 만들려면 모든 재료를 부드러워질 때까지 섞으세요.
• 오븐에서 아직 따뜻할 때 크림치즈 아이싱을 롤 위에 펴 바릅니다. 봉사하고 즐기십시오!

장비

• KitchenAid Artisan 5쿼트 스탠드 믹서
• 키친에이드 핸드믹서
• 유리 믹싱볼 세트(3개)
• 클래식 나무 롤링 핀
• 9×13인치 베이킹 팬(2개 세트)

노트

1. 팁: 반죽 부풀기 과정의 속도를 높이려면 오븐을 200F도까지 가열하세요. 오븐을 끄고 4단계에서 설명한 대로 반죽을 오븐에 넣고 문을 닫습니다. 이렇게 하면 반죽에 따뜻한 환경이 보장되고 효모가 좋다고 가정할 때 반죽이 상당히 빨리 부풀어오르게 됩니다.
2. 미리 만드세요:  롤을 썰어 베이킹 접시에 넣은 후 접시를 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 보관하세요. 아침까지 롤 크기가 두 배로 늘어나지 않으면 굽기 전에 실온에 10~20분 더 놓아두세요.
3. 굽지 않은 상태로 냉동: 팬에 롤을 얹은 후 굽지 않은 상태로 냉동할 수 있습니다. 비닐랩과 호일로 잘 덮어주세요. 롤을 냉장고에서 하룻밤 동안 해동시킨 후 지시에 따라 굽습니다. 필요하다면 굽기 전에 실온에 놓아두어 더 부풀게 할 수 있습니다.
4. 냉동 구운 것: 실온까지 완전히 냉각되었는지 확인하세요. 비닐랩과 호일로 싸서 팬에 담아 얼리거나, 밀폐 용기에 옮겨 담아두세요. 이런 경우에는 얼리지 않은 상태로 두는 것이 좋습니다. 해동 후 아이싱의 질감이 묽어질 수 있습니다. 롤을 실온에서 녹인 다음 그 위에 아이싱을 펴 바릅니다.

영양 정보

분량: 1 롤칼로리 : 551kcal (28%)탄수화물 : 72g (24%)단백질 : 6g (12%)지방: 28g ( 43%)포화지방: 16g ( 100%)콜레스테롤 : 47mg (16%)나트륨 : 159mg (7%)칼륨 : 157mg (4%)섬유질: 3g (13% )설탕: 41g ( 46 %)비타민 A: 423IU (8%)비타민 C: 1mg ( 1%)칼슘 : 48mg (5%)철: 2mg (11% )