팥과 쌀

팥과 쌀

 

이 팥과 쌀 레시피 로 여러분의 주방에 뉴올리언스의 감동적인 맛을 더할 준비를 하세요 ! 이 상징적인 요리는 담백하고 푹신한 흰 쌀밥과 부드러운 팥, 스모키 소시지와 케이준 향신료와 함께 천천히 끓여 완벽하게 조화를 이룹니다!

 

 

 

 

 

 

팥과 쌀은 무엇인가

루이지애나 주 뉴올리언스의 중심부에서 직접 생산된 이 인기 있는 클래식은 풍미와 편안함을 가득 담고 있습니다! 팥밥은 팥, 향긋한 삼위일체, 훈제 소시지, 케이준 향신료의 풍미 가득한 조화를 천천히 끓여 완벽하게 만들어낸 풍성하고 만족스러운 조합입니다. 그런 다음 맛있는 콩 스튜를 따뜻하고 푹신한 흰 쌀밥 위에 올려 따뜻하고 맛있는 포옹을 완성합니다.

당신이 이 팥밥을 좋아할 이유

1. 간편한 레시피! 복잡한 맛과 느린 요리에도 불구하고 이 고전적인 요리는 노력이 거의 필요하지 않습니다. 냄비에 재료를 넣고 나면, 앉아서 기다리기만 하면 됩니다.
2. 뉴올리언스의 맛! 뉴올리언스의 정수를 완벽하게 담아낸 레시피입니다! 팥, 삼위일체, 훈제 소시지를 사용하여 정통 케이준 요리의 뿌리를 그대로 담고 있습니다. 
3. 군중에게 먹이를 주세요! 가족 모임을 주최하든, 포트럭에 가든, 아니면 단순히 남은 음식을 원하든, 팥밥은 대규모 그룹을 쉽게 수용할 수 있는 풍성하고 포만감을 주는 식사입니다.

 

필요한 재료

• 팥: 이 작고 둥근 콩은 희미한 견과류 맛이 나며 색상은 연한 빨간색입니다. 팥을 찾을 수 없다면 붉은 강낭콩을 사용해도 됩니다.
• 훈제 소시지: 요리에 깊이와 스모키한 향을 더해줍니다. 앙두이유 소시지는 가장 인기 있는 선택이며 약간의 향신료도 추가합니다. 
• 홀리 트리니티(Holy Trinity): 케이준 요리에 흔히 사용되는 재료로 양파, 피망, 셀러리를 섞은 것입니다. 이 팥밥 레시피에서는 녹색 피망을 사용했지만 손에 있는 모든 것을 사용해도 됩니다. 
• 마늘: 풍부하고 매운 마늘 맛을 요리에 불어넣습니다.
• 양념: 소금과 후추는 요리의 전체적인 맛을 높여줍니다. 
• 허브와 향신료: 파프리카, 카이엔 고추, 월계수 잎, 백리향의 조합이 향기로운 풍미와 약간의 톡 쏘는 맛을 더해줍니다!
• 물: 콩을 요리하고 끓일 때 필요합니다. 
• 장립 백미: 콩을 담기 위한 베이스 역할을 하며 풍미에 중성적인 캔버스를 제공합니다. 
• 다진 파: 요리를 장식하는 데 사용되며 신선하고 부드러운 양파 맛과 팝한 색상을 더합니다. 

 

팥과 쌀 만드는 법

이 레시피는 간단하고 스트레스가 없습니다! 숙련된 요리사이든 초보자이든 이 인기 있는 케이준 요리를 푸짐한 한 그릇에 담아내는 것이 편리하고 맛있다는 것을 알게 될 것입니다.

브라운 더 소시지

시작하려면 소시지를 큰 냄비에 넣고 갈색이 될 때까지 중간 불로 요리하세요. 그런 다음 냄비에서 꺼내 따로 보관하되 지방은 그대로 두십시오.

삼위일체 소테

다음으로 다진 양파, 청피망, 셀러리, 다진 마늘을 같은 냄비에 넣습니다. 그런 다음 야채가 부드러워질 때까지 혼합물을 약 5분 동안 볶습니다.

 

콩과 향신료 추가

먼저, 갈색으로 변한 소시지를 다시 냄비에 넣으세요. 다음으로 불린 콩, 소금, 후추, 파프리카, 카이엔 고추, 월계수 잎, 백리향을 추가합니다. 그런 다음 모든 것을 잘 섞은 다음 물을 붓고 혼합물을 빠르게 끓입니다. 

불을 낮추고 끓인다

냄비에 모든 것을 넣은 후에는 불을 약하게 낮추세요. 그런 다음 냄비를 뚜껑으로 덮고 가끔 저어주면서 콩을 약 2시간 동안 끓입니다. 완료되면 콩이 부드러워집니다.

 

콩을 두껍게 하다

다 익으면 숟가락 뒷면을 잡고 콩을 냄비 옆면에 대고 으깨세요. 이 단계를 거치면 콩이 걸쭉해지고 요리가 크리미해집니다. 

봉사하고 즐기십시오

준비가 되면 완벽하게 지은 흰 쌀밥 위에 맛있는 콩 스튜를 올려주세요. 그런 다음 갓 다진 파로 요리를 장식하고 팥과 밥을 제공하세요!

 

자주 묻는 질문

무엇을 추가할 수 있나요?

 

왜 콩을 요리하는 데 시간이 오래 걸리나요?

 

팥과 쌀을 하려면 콩을 밤새 불려야 하나요?

 

와 함께 제공

30분분

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50분분

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20분분

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15분분

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전문가 팁

1. 콩을 담그십시오. 콩을 밤새 담가두어야 합니다. 이 단계는 조리 시간을 단축할 뿐만 아니라 적절한 콩 질감을 보장합니다. 
2. 품질 좋은 소시지를 선택하세요. 앙두이유와 같은 고품질 훈제 소시지를 사용하세요. 이렇게 하면 요리의 맛이 크게 향상됩니다.
3. 양념을 조절하세요. 당신의 열 선호도와 취향에 따라 카이엔 고추를 어느 정도 사용하십시오. 언제든지 더 추가할 수 있지만 더 적게 추가할 수는 없다는 점을 기억하세요.
4. 콩을 적당히 걸쭉하게 만듭니다. 혼합물을 걸쭉하게 만들기 위해 콩을 으깨는 경우, 콩 전체의 질감을 유지하기 위해 부드럽게 으깨십시오. 

 

저장

남은 음식이 있으면 팥과 쌀을 별도의 밀폐 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 둘 다 냉장고에 최대 4일 동안 보관 하거나 냉동실에 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다 . 그런 다음 냄비에 있는 스토브나 전자레인지에서 중간 불로 천천히 접시를 다시 데우세요.

 

 

 

팥과 쌀

예습 20분

요리하다 2시간 시간 15분

총 2시간 시간 35분

 

 

이 팥과 쌀은 남부의 편안함의 전형입니다. 매콤한 소시지, 향긋한 향신료, 야채의 멜로디가 어우러진 천천히 익힌 콩이 완벽하게 푹신한 흰 쌀밥 위에 제공됩니다. 모든 음식에는 전통과 맛이 진심으로 담겨 있습니다.

 

 

재료

• ▢말린 팥 1 파운드 (하룻밤 불려 물기를 뺀 후 헹구기)
• ▢½ 파운드 훈제 소시지 (슬라이스)
• ▢큰 양파 1개 (잘게 썬 것)
• ▢중간 크기 녹색 피망 1개 (잘게 썬 것)
• ▢셀러리 2 줄기 (잘게 썬 것)
• ▢마늘 3 쪽 (다진 것)
• ▢소금 1 티스푼
• ▢후추 ½ 티스푼
• ▢파프리카 1 티스푼
• ▢카이엔 고추 ½ 작은 술
• ▢월계수 잎 2개
• ▢말린 타임 1 티스푼
• ▢물 2 쿼트
• ▢지은 장립 백미 4 컵 ((생 쌀 약 1⅓))
• ▢파 (다진 것, 서빙용)

시작하기 전에! 이것을 만드신다면, 이 레시피가 얼마나 마음에 들었는지 리뷰와 평가를 남겨 주세요! 이는 우리 사업이 번창하고 무료 레시피를 계속 제공하는 데 도움이 됩니다.

지침 

• 큰 냄비를 중간 불로 가열하고 소시지를 갈색이 될 때까지 요리한 후 냄비에서 꺼내 지방을 남겨둡니다.
• 냄비에 양파, 피망, 셀러리, 마늘을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 약 5분간 조리합니다.
• 콩, 소금, 후추, 파프리카, 카이엔, 월계수 잎, 백리향과 함께 소시지를 냄비에 다시 넣습니다. 잘 섞일 때까지 모든 것을 함께 저어줍니다.
• 냄비에 물을 넣고 혼합물을 끓입니다.
• 불을 약하게 줄이고 냄비 뚜껑을 덮고 콩이 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 약 2시간 동안 끓입니다.
• 혼합물을 걸쭉하게 만들려면 숟가락 뒷면을 사용하여 콩 일부를 냄비 옆면에 대고 으깨세요.
• 밥 위에 콩을 얹고 잘게 썬 파를 얹습니다.

노트

1. 콩 준비: 콩을 밤새 담가두면 조리 시간이 단축될 뿐만 아니라 균일하게 익는 데 도움이 됩니다.
2. 매운맛 수준: 열 선호도에 따라 카이엔 고추를 자유롭게 조절하세요.
3. 쌀의 중요성: 최고의 질감을 위해 긴 곡물의 백미를 사용하십시오. 밥을 따로 삶아 포크로 으깨서 알갱이들을 분리해줍니다.
4. 남은 음식: 이 요리는 다음날 더 맛있습니다! 밀폐용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관한 후 가스레인지에 살짝 데우세요.
5. 비건 변형: 소시지를 생략하거나 비건 친화적 버전을 위한 식물성 대안으로 대체합니다.

영양 정보

제공량: 1 인분칼로리 : 395kcal (20%)탄수화물 : 61g (20%)단백질 : 19g (38%)지방 : 8g (12%)포화지방: 3g ( 19%)다중 불포화 지방 : 1g단일불포화 지방 : 4g콜레스테롤 : 20mg (7%)나트륨 : 560mg (24%)칼륨 : 947mg (27%)섬유질 : 10g (42%)설탕 : 3g (3%)비타민 A: 283IU (6%)비타민 C: 17mg (21%)칼슘 : 80mg (8%)철: 5mg ( 28 %)