프렌치 딥 샌드위치

프렌치 딥 샌드위치

 

풍부한 양념을 하고 천천히 익혀 완벽하게 만든 부드러운 쇠고기를 딱딱한 롤 위에 올려놓고 집에서 만든 오주에 찍어 먹을 준비가 되었습니다. 이 프렌치 딥 샌드위치 레시피는 주방에서 편안하게 레스토랑 수준의 맛을 선사하며 생각보다 쉽습니다.

 

 

 

 

 

 

 

프렌치 딥 또는 비프 딥

입에서 녹는 쇠고기로 가득 찬 부드럽고 풍미 가득한 샌드위치에 이빨이 빠지는 것을 상상해 보세요. 이것이 바로 쇠고기 딥(Beef Dip)이라고도 알려진 프렌치 딥 샌드위치(French Dip Sandwich)가 제공하는 것입니다. 쇠고기는 양파, 마늘, 향신료와 함께 천천히 조리되어 놀라운 맛을 모두 흡수합니다. 준비가 되면 너무 부드러워서 쉽게 슬라이스할 수 있고 딱딱한 롤에 바로 들어갈 수 있습니다. 스위스 치즈를 더 특별하게 만드는 것도 잊지 마세요.

가장 좋은 부분? 이 요리는 슬로우 쿠커 덕분에 손이 거의 필요하지 않습니다. 당신이 해야 할 일은 음식을 가득 담아서 요리하고, 천국 같은 냄새가 나는 주방으로 돌아오는 것뿐입니다. 게다가 슬로우 쿠커에서 바로 맛있는 디핑 소스, 즉 오쥬(au jus)를 얻을 수 있습니다. 소란스럽지 않고 밤에 외출하는 것처럼 느껴지는 집에서 만든 식사입니다.

이 프렌치 딥 레시피가 마음에 드는 이유

• 손쉬운 우아함: 이 프렌치 딥 샌드위치는 특별한 노력을 들이지 않고도 고급 레스토랑 식사의 고급스러운 맛을 선사합니다. 슬로우쿠커 덕분에 최소한의 손으로 조리하는 시간으로 부드럽고 풍미 가득한 쇠고기를 즐길 수 있습니다.
• 다용도 및 맞춤 설정 가능: 쇠고기 미디엄 레어를 좋아하든 웰던 쇠고기를 좋아하든 원하는 대로 조리 시간을 조정할 수 있습니다. 샌드위치는 또한 맞춤화할 여지를 남겨둡니다. 이 레시피는 자신만의 트위스트를 더할 수 있는 맛있는 베이스 역할을 합니다.
• 빵에 담긴 완벽한 식사: 육즙이 풍부한 쇠고기, 볶은 양파, 녹인 치즈가 모두 딱딱한 롤에 들어있는 이 샌드위치는 그 자체로 풍성하고 만족스러운 식사입니다. 그리고 요리 과정에서 만들어지는 풍미 가득한 디핑 소스인 오주(au jus)도 잊지 마세요.

 

필요한 재료

• 쇠고기: 립아이, 척 로스트, 설로인 등 이 샌드위치를 ​​돋보이게 하려면 고품질의 절단이 필요합니다.
• 소금과 후추: 이러한 기본적인 조미료는 쇠고기의 천연 맛을 향상시킵니다. 바다 소금이나 코셔 소금을 자유롭게 사용하세요. 갓 간 후추가 항상 가장 좋습니다.
• 오레가노: 쇠고기의 조미료에 복잡성을 더하는 향기로운 허브입니다. 로즈마리나 백리향과 같은 다른 허브를 대체물로 사용할 수 있습니다.
• 올리브 오일: 쇠고기를 구워 풍미를 유지하고 맛있는 빵 껍질을 만드는 데 사용됩니다. 카놀라유나 식물성 기름이 적합한 대안입니다.
• 양파: 이것은 단순한 충전재가 아닙니다. 그들은 담그는 주스에 단맛과 깊이를 더합니다. 노란색 또는 흰색 양파가 표준 선택입니다.
• 마늘: 전체적인 맛 프로필에 풍부하고 향기로운 성분을 제공합니다. 마늘 가루는 핀치로 사용할 수 있습니다.
• 월계수 잎: 조리용 액체에 미묘한 허브 향을 더해줍니다. 레시피를 크게 변경하지 않고도 생략할 수 있습니다.
• 우스터 소스: 디핑 소스에 톡 쏘는 맛과 감칠맛을 더해 거부할 수 없을 정도로 복잡해집니다. 간장은 대용품 역할을 할 수 있습니다.
• 화이트 와인: 디핑 주스의 풍미를 높여줍니다. 무알콜 옵션을 선호한다면 쇠고기 국물을 추가하면 충분합니다.
• 쇠고기 국물: 디핑 주스의 베이스가 되어 풍미있고 고기 같은 품질을 더해줍니다. 더 가벼운 옵션으로 닭고기 또는 야채 국물을 사용할 수 있습니다.
• 빵: 크러스티 롤 이나 프렌치 바게트 는 맛있는 디핑 주스를 흡수하는 데 이상적입니다. 담궈도 부서지지 않는 풍성한 빵을 선택하세요.
• 스위스 치즈(선택 사항): 아름답게 녹으면서 샌드위치에 크리미하고 고소한 맛을 더해줍니다. 프로볼로네(Provolone)나 그뤼에르(Gruyère)도 좋은 선택입니다.

 

프렌치 딥 만드는 방법

군침이 도는 프렌치 딥을 만드는 것이 얼마나 쉬운지 믿지 못할 것입니다. 저를 믿으세요. 당신은 대접을 받고 있습니다. 시작하자!

쇠고기 준비

가장 먼저, 쇠고기 부위를 잡으십시오. 립아이든, 척로스트든, 등심이든 상관없습니다. 다만 좋은 것인지 확인하세요. 좀 엉성하다면 주방용 끈으로 묶으세요. 그릇에 약간의 소금, 후추, 오레가노를 함께 섞은 다음 쇠고기를 향신료와 잘 섞으세요.

 

맛을 찾아보세요

이제 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열하세요. 쇠고기를 넣고 겉이 갈색이 될 때까지 모든 면을 굽습니다. 저를 믿으세요. 이 단계가 맛있는 맛을 모두 담는 비결입니다.

 

슬로우 쿠커 매직

좋아, 슬로우 쿠커로 넘어가자. 얇게 썬 양파, 다진 마늘, 월계수 잎, 우스터 소스, 화이트 와인을 넣습니다. 빠르게 저어준 다음 쇠고기를 바로 위에 올려주세요. 고기 위에 향긋한 액체를 부어서 촉촉하게 유지하세요. 쇠고기 요리를 좋아하는 정도에 따라 센 불에서 2~3시간, 약한 불에서 4~6시간 동안 조리하세요.

 

휴식과 슬라이스

쇠고기가 완벽하게 익으면 꺼내서 도마 위에 10~15분 정도 놓아두세요. 스스로 정리할 시간을 주어야 합니다. 아시죠? 그런 다음 쇠고기 색종이를 만들지 않고 최대한 얇게 자릅니다.

스트레인 앤 서빙

쇠고기가 쉬는 동안 슬로우 쿠커에서 액체를 걸러내고 양파를 보관하세요! 월계수 잎을 던지십시오. 그것은 그 일을 마쳤습니다. 이제 이 나쁜 소년들을 모으려면 쇠고기를 롤에 쌓고 양파를 추가하고 치즈 맛이 나면 스위스 조각을 던지십시오. 빠르게 녹이려면 브로일러 아래에 놓아두세요.

 

파헤쳐보기

옆에 예약된 오주(au jus)를 곁들여 샌드위치를 ​​서빙하세요. 한 번만 담그면 이 레시피가 왜 좋은지 알게 될 것입니다.

 

자주 묻는 질문

프렌치 딥 샌드위치란?

 

이 레시피에 가장 적합한 쇠고기 부위는 무엇입니까?

 

어떤 종류의 와인을 사용해야 합니까?

 

스위스 치즈 외에 다른 종류의 치즈를 사용할 수 있나요?

 

이 요리를 미리 만들어도 될까요?

 

인스턴트팟으로 만들 수 있나요?

 

전문가 팁

1. 쇠고기 미리 묶기 : 쇠고기 부위가 불규칙한 모양이거나 덮개가 헐거운 경우 잠시 시간을 내어 주방용 끈으로 묶으십시오. 이렇게 하면 더 균일하게 요리되고 나중에 자르기가 더 쉬워집니다.
2. 시어링을 건너뛰지 마세요 : 쇠고기를 슬로우 쿠커에 직접 넣고 싶은 유혹이 있을 수 있지만 먼저 시어링하면 풍미를 유지하는 풍부한 크러스트가 만들어집니다. 또한 오쥬에 깊이를 더해 요리 전체의 품격을 높여줍니다.
3. 오쥬 시즈닝 : 요리하는 동안 오쥬에 로즈마리나 백리향 장식을 추가해 보세요. 서빙하기 전에 제거하십시오. 이 사소한 조정으로 또 다른 풍미를 더할 수 있습니다.
4. 녹지 말고 굽는다 : 치즈를 사용하는 경우 조립된 샌드위치를 ​​브로일러 아래에 몇 분 동안 놓아두면 치즈가 녹을 뿐만 아니라 빵이 맛있고 바삭하게 마무리됩니다.
5. 결 반대 방향으로 자르기 : 쇠고기를 자를 준비가 되면 결 반대 방향으로 자르십시오. 이것은 각 물린을 더 부드럽고 즐겁게 만듭니다.

 

저장

익힌 쇠고기와 디핑 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 4일 동안 보관할 수 있습니다 . 이 재료들은 최대 3개월 동안 냉동 보관할 수도 있지만 냉동하기 전에 반드시 식혀야 합니다.

 

 

 

슬로우 쿠커 프렌치 딥 샌드위치

예습 10분

요리하다 4시간 

총 4시간 10 시간분 

 

육즙이 풍부하고 부드러운 쇠고기를 천천히 조리하여 완벽하게 만든 이 프렌치 딥 샌드위치 (비프 딥이라고도 함)는 여러분이 필요로 하는지도 몰랐던 최고의 위안을 주는 음식입니다. 풍미 가득한 쇠고기 조각, 캐러멜 처리된 양파, 끈적끈적한 스위스 치즈가 듬뿍 들어 있는 딱딱한 롤을 한 입 베어 물고 있다고 상상해 보세요. 질감과 풍미의 교향곡으로, 샌드위치에 넉넉히 담글 수 있는 풍부하고 맛있는 오주로 인해 더욱 높아졌습니다.

요리 모드화면이 어두워지는 것을 방지하세요

 

 

 

재료

• ▢4 파운드 등심 등심 (뼈 없음 또는 목살 구이 또는 등심)
• ▢소금 2 티스푼
• ▢후추 2 작은술
• ▢오레가노 1 테이블스푼
• ▢올리브 오일 1 테이블스푼
• ▢큰 양파 2개 (잘게 썬 것)
• ▢마늘 10 쪽 (다진 것)
• ▢월계수 잎 2개
• ▢우스터소스 ¼ 컵
• ▢화이트 와인 ¼ 컵
• ▢쇠고기 육수 (저나트륨) 3 컵
• ▢크러스티 롤 (또는 프렌치 바게트) 8개
• ▢스위스 치즈 8 조각 (옵션)

시작하기 전에! 이것을 만드신다면, 이 레시피가 얼마나 마음에 들었는지 리뷰와 평가를 남겨 주세요! 이는 우리 사업이 번창하고 무료 레시피를 계속 제공하는 데 도움이 됩니다.

지침 

• 필요한 경우 주방용 끈으로 고기를 묶습니다. 작은 그릇에 소금, 후추, 오레가노를 함께 섞습니다. 양념 혼합물을 쇠고기의 모든 면에 넉넉하고 넉넉하게 뿌립니다.
• 큰 프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중간 불로 가열합니다. 쇠고기를 추가하고 멋진 갈색 껍질이 형성될 때까지 모든 면을 굽습니다.
• 슬로우 쿠커에 남은 재료를 넣고 저어주세요. 쇠고기를 넣고 고기 위에 약간의 액체를 붓습니다.
• HIGH로 2~3시간, LOW로 4~6시간 조리하세요. 내부 온도가 미디엄 레어의 경우 130°F~135°F, 미디엄 레어의 경우 145°F가 되면 고기가 다 익은 것입니다. 제 쇠고기는 미디엄으로 익혔습니다. 좀 더 레어를 원하시면 HIGH에서 2시간 후에, LOW에서 4시간 후에 고기를 확인하세요.
• 고기를 도마에 옮기고 호일로 덮습니다. 자르기 전에 약 10~15분 동안 그대로 두세요.
• 그동안 슬로우 쿠커에 남은 액체를 미세한 메쉬 체에 붓습니다. 샌드위치용으로 액체와 양파를 모두 남겨두세요. 베이 리프를 버리십시오.
• 쇠고기는 최대한 얇게 썰어주세요. 
• 샌드위치를 ​​조립하려면 롤을 반으로 자른 다음 롤 위에 쇠고기를 쌓고 원하는 경우 양파와 스위스 치즈 한 조각을 얹습니다. 원하는 경우 치즈가 녹을 때까지 몇 분 동안 롤을 브로일러 아래에 놓습니다.
• 샌드위치를 ​​담글 수 있도록 예약된 액체/오주와 함께 즉시 제공하세요.

장비

• 6쿼트 프로그래밍 가능 슬로우 쿠커

노트

1. 고기 선택 : 이 조리법에서는 립아이 등심을 선호하지만 척로스트나 등심도 잘 맞습니다. 핵심은 무너지는 부드러움을 얻기 위해 천천히 요리하는 것입니다.
2. 치즈 옵션 : 스위스 치즈는 선택 사항이지만 끈적하고 녹는 질감을 원할 경우 적극 권장됩니다. 프로볼로네나 모짜렐라를 대체품으로 사용해도 됩니다.
3. 조리시간 : 쇠고기 내부 온도에 주의하세요. 미디엄 레어의 경우 130~135 ° F, 미디엄의 경우 145 ° F를 목표로 하세요 . 요리 시간은 쇠고기의 부위와 크기에 따라 달라질 수 있습니다.
4. 액체 걸러내기 : 슬로우 쿠커에서 액체를 걸러내는 것을 건너 뛰지 마십시오. 담그고 먹을 때마다 풍미를 더해주는 풍미 가득한 오쥬 역할을 합니다.
5. 보관 : 남은 음식은 밀폐용기에 담아 최대 3일까지 보관할 수 있습니다. 다시 데울 때 촉촉함을 유지하기 위해 쇠고기를 오쥬에 데워주세요.

영양 정보

제공량: 샌드위치 1개칼로리 : 652kcal (33%)탄수화물 : 29g (10%)단백질 : 54g (108%)지방 : 35g (54%)포화지방: 15g ( 94%)다중 불포화 지방 : 3g단일불포화 지방 : 17g트랜스 지방 : 2g콜레스테롤 : 172mg (57%)나트륨 : 1323mg (58%)칼륨 : 1153mg (33%)섬유질 : 2g (8%)설탕 : 3g (3%)비타민 A: 193IU (4%)비타민 C: 5mg (6%)칼슘 : 267mg (27%)철 : 7mg (39%)