명절밑반찬7가지(2023추석)/반찬만들기/밑반찬만들기/명절음식

 

1. 도라지초무침(00:10)
    오이2개, 무1토막, 천일염1, 설탕1, 뉴슈가1/3티스푼
    깐도라지 450g, 천일염1, 설탕1
    오징어1마리, 식초, 소주
    고추장 크게3, 고춧가루1.5, 고춧씨가루1/3, 다진마늘1
    다진생강1/3티스푼, 매실액1, 물엿3, 설탕1/2, 미원 한꼬집, 참기름1, 통깨
     3배식초3, 진간장1
    (추가) 천일염1티스푼, 3배식초1
2. 애호박볶음(04:23)
    애호박1개, 느타리버섯 한줌, 건새우2/3컵, 대파조금, 다진마늘1/2
    새우젓1/3, 들기름1, 후추, 통깨
3. 명엽채볶음(06:01)
    명엽채400g, 소주4, 진간장2, 다진마늘1, 물엿3, 식용유1, 설탕1/2
    매실액1, 참기름1, 통깨
4. 멸치볶음(08:25)
    깐멸치3컵, 고추장 크게2, 소주2, 진간장1, 물엿3, 다진마늘1
    다진생강1/3티스푼
    식용유1, 들기름2, 통깨
5. 연근조림(10:25)
    연근300g, 진간장1/3컵, 물1/3컵, 물엿1/2컵, 흑설탕1, 다진마늘1/2
    (추가) 다진마늘1/2, 물엿1/2컵, 매실액1티스푼, 참기름1티스푼
6. 막김치(11:58)
    배추1통(여름배추라 좀 작아요), 무1/2개, 천일염1컵,+반주먹
    쪽파 한 줌, 대파2개
    당근1/3개, 양파2개(소), 홍고추2개(대), 사과1/2개(소)
    생강1톨(엄지손톱크기)
    불린건고추10개(대), 불린청양건고추5개, 새우젓 크게3, 밥크게1
    마늘1컵, 고춧가루1.5컵
    멸치액젓1/4컵, 설탕1, 미원1/4티스푼, 뉴슈가1/4티스푼, 통깨2
    천일염1/3
7. 깻잎조림(16:12)
    깻잎50장, 깐멸치2/3컵, 양파1/2개, 당근3장, 청양고추1개, 홍고추1/3개
    대파1/3개, 다시마우린물1컵, 진간장4, 소주3, 설탕1/2, 다진마늘1