Ajwa에서 Sukkary까지 [사우디아라비아 날짜의 다양한 세계]

Ajwa에서 Sukkary까지: 사우디아라비아 날짜의 다양한 세계

석유의 대명사인 사우디아라비아는 또 다른 부를 자랑합니다. 바로 세계 최고 수준의 다양한 대추야자입니다.

 

 

 

"왕의 과일"로 존경받고 고대부터 소중하게 여겨져 온 대추는 풍부한 역사, 풍부한 영양, 요리의 다양성이 독특하게 혼합되어 음식 애호가와 건강을 중시하는 사람들 모두의 마음을 계속 사로잡고 있습니다. 그러나 중동, 특히 사우디아라비아에서 대추는 단지 이국적인 건강 간식이 아닙니다. 그들은 일상 생활에서 없어서는 안될 부분입니다.

 

수세기 동안 이 탄력 있는 나무들은 가혹한 사막 환경에 적응했을 뿐만 아니라 사우디 국민의 생계, 경제 및 전통에 필수적이었습니다. 즙이 많은 아즈와(ajwa)부터 달콤한 수카리(sukkary)까지, 사우디아라비아의 대추야자는 사우디의 농업 독창성과 세계 대추야자 시장에서 중추적인 역할을 보여주는 증거입니다.

 

사우디아라비아에서 유래된 가장 유명하고 맛있는 대추야자 품종 8가지를 소개합니다.

 

 

 

아즈와

아좌(Ajwa)는 메디나(Medina)에서 유래한 유명한 대추 품종입니다. 이 날짜는 짙은 갈색에서 거의 검은 색입니다. 질감은 약간 건조하고 부드러우며 쫄깃하며, 맛은 자두 맛과 계피, 캐러멜, 꿀의 향이 가미되어 달콤합니다.

 

대추야자에는 단백질, 식이섬유, 건강한 지방, 비타민 A, B6, C, E, K 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 임신 중과 출산 후에도 아좌대추를 섭취하면 산모와 아기의 혈액순환이 개선됩니다. 이 날짜는 성일이라고도 알려져 있으며 이슬람 전통에서 특별한 위치를 차지합니다. 

 

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아즈와 데이트

(맞아요)

아즈와(Ajwa)는 사우디아라비아 메디나에서 유래한 유명한 대추야자 품종입니다. 이 날짜는 짙은 갈색에서 거의 검은 색입니다. 질감은 약간 건조하고 부드러우며 쫄깃하며, 맛은 자두 맛과 계피, 캐러멜, 꿀의 향이 가미되어 달콤합니다.

대추야자에는 단백질, 식이섬유, 건강한 지방, 비타민 A, B6, C, E, K가 풍부합니다. 임신 중과 임신 후에 아좌 대추를 섭취하면 산모와 아기의 혈액 순환이 개선됩니다. 이 날짜는 성일이라고도 알려져 있으며 이슬람 전통에서 특별한 위치를 차지합니다. 

 

사파위

Safawi는 Al-Madina 지역에서 유래한 전통적인 사우디아라비아 대추야자 품종입니다. 이 주름진 대추야자는 짙은 검은색을 띠고 있으며 크기는 중간에서 대형까지입니다. 식감은 부드럽고 촉촉하며 쫄깃하며 맛은 달콤합니다. 천연 설탕, 섬유질, 비타민 및 칼륨, 마그네슘, 비타민 B와 같은 미네랄의 좋은 공급원이므로 자연 에너지 증진을 위한 건강한 선택이 됩니다.

 

 

사파위 야자나무는 생산성이 높은 것으로 알려져 있으므로 사파위 대추야자는 대부분의 다른 품종보다 더 상업적으로 이용 가능합니다(연중). 그들은 종종 아침 식사나 간식으로 섭취되며, 에너지가 풍부한 성분으로 인해 단식을 깨는 라마단 기간 동안 특히 인기가 있습니다.

 

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사파위 날짜

(자바위)

Safawi는 Al-Madina 지역에서 유래한 전통적인 사우디아라비아 대추야자 품종입니다. 이 주름진 대추야자는 짙은 검은색을 띠고 있으며 크기는 중간에서 대형까지입니다. 식감은 부드럽고 촉촉하며 쫄깃하며 맛은 달콤합니다. 사파위 야자나무는 생산성이 높은 것으로 알려져 있으므로 사파위 대추야자는 대부분의 다른 품종보다 더 상업적으로 이용 가능합니다(연중). 

 

수카리

Sukkary는 Al-Qassim 지역에서 유래한 전통적인 사우디아라비아 대추야자 품종입니다. 이것은 가장 달콤하고 가장 부드러운 다양한 대추야자 중 하나이며 종종 입에서 녹는 부드러움으로 묘사됩니다. 색깔은 황금색이고 맛은 ​​달콤하고 과즙이 풍부합니다.

 

건조시키면 대추는 쫄깃쫄깃해지고 더욱 달콤해지며, 줄기 근처에는 약간의 아삭함이 있습니다. Sukkary 날짜에는 에너지, 천연 설탕, 섬유질, 미네랄 및 비타민이 들어 있습니다. 자연스러운 단맛과 황금색으로 인해 종종 왕실 대추야자라고 불립니다.

 

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수카리 날짜

(수카리 날짜, سكري)

Sukkary는 Al Qassim 지역에서 유래한 전통적인 사우디아라비아 대추야자 품종입니다. 이것은 가장 달콤하고 부드러운 다양한 대추야자 중 하나이며 종종 입에서 녹는 부드러운 대추야자라고 설명됩니다. 색깔은 황금색이고 맛은 ​​달콤하고 과즙이 풍부합니다.

건조시키면 대추는 쫄깃쫄깃해지고 더욱 달콤해지며, 줄기 근처에는 약간의 아삭함이 있습니다. Sukkary 날짜에는 에너지, 천연 설탕, 섬유질, 미네랄 및 비타민이 들어 있습니다. 자연스러운 단맛과 황금색으로 인해 종종 왕실 대추야자 라고 불립니다 .

대추야자에 캐슈넛과 달콤한 크림을 채워 넣으면 흥미로운 디저트가 될 수 있습니다.

 

사가이

사가이(Sagai)는 아라비아 반도에서 유래한 전통적인 대추야자 품종으로 특히 사우디아라비아에서 인기가 높습니다. 이 대추는 끝 부분이 황금색이고 건조하며 나머지 부분은 갈색이고 부드러운 투톤 색상으로 유명합니다.

크레딧: Shutterstock

맛은 은은한 달콤함과 독특한 식감이 아삭아삭하고 부드럽습니다. 이 날짜에 대한 수요는 특히 라마단과 Eid 기간 동안 높습니다. 사가이 대추를 섭취하면 변비 완화에 도움이 되고 활력 증진에 도움이 된다고 합니다.

 

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사가이 데이트

(الصقعي)

사가이(Sagai)는 아라비아 반도에서 유래한 전통적인 대추야자 품종으로 특히 사우디아라비아에서 인기가 높습니다. 이 대추는 끝 부분이 황금색이고 건조하며 나머지 부분은 갈색이고 부드러운 투톤 색상으로 유명합니다.

맛은 은은한 달콤함과 독특한 식감이 아삭아삭하고 부드럽습니다. 이 날짜에 대한 수요는 특히 라마단과 Eid 기간 동안 높습니다. 사가이 대추를 섭취하면 변비 완화에 도움이 되며 숙취 해소와 성기능 장애 극복에 도움이 됩니다.

 

마브룸

Mabroom은 사우디아라비아에서 유래한 전통적인 대추야자 품종입니다. 이 길쭉한 대추는 연한 빨간색에서 청동색 피부를 가지며, 쫄깃하고 끈적한 사탕 같은 질감을 가지고 있습니다. 냉장고에서 바로 꺼내지 말고 실온에서 드시는 걸 추천드려요.

크레딧: Shutterstock

맛은 약간 달콤하고 부드러우며 쾌적하며, 토피 향이 오래 지속됩니다. 마브룸 대추야자에는 천연 섬유질과 미네랄이 함유되어 있어 매우 건강합니다. 많은 사람들이 마브룸 대추야자를 쿠드리 대추야자와 비교하지만 이 변종은 크기가 더 길고 작습니다.

 

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마브룸 데이트

(مبروم, Mabroum, Mabrum)

Mabroom은 사우디아라비아에서 유래한 전통적인 대추야자 품종입니다. 이 길쭉한 대추는 연한 빨간색에서 청동색 피부를 가지며, 쫄깃하고 끈적한 사탕 같은 질감을 가지고 있습니다. 냉장고에서 바로 꺼내지 말고 실온에서 드시는 걸 추천드려요.

맛은 약간 달콤하고 부드러우며 쾌적하며, 토피 향이 오래 지속됩니다. 마브룸 대추야자에는 천연 섬유질과 미네랄이 함유되어 있어 매우 건강합니다. 많은 사람들이 마브룸 대추야자를 쿠드리 대추야자와 비교하지만 이 품종은 크기가 더 길고 작습니다.

 

쿠드리

Khudri 또는 khudry는 사우디아라비아에서 유래한 전통적인 대추야자 품종입니다. 이 대추야자는 대부분의 다른 품종보다 가격이 저렴하며 짙은 갈색을 띠고 껍질이 주름진 원통형입니다. 크기는 중형부터 대형까지 다양합니다.

크레딧: Shutterstock

식감은 쫄깃쫄깃하지만(건조하지 않음), 맛은 캐러멜 향이 나면서 적당히 달콤합니다. 대추는 그대로 먹거나 속을 호두, 아몬드, 크림 등으로 채워 먹습니다. 또한 섬유질, 마그네슘, 칼륨 및 기타 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

 

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쿠드리 날짜

(Khudry 날짜, الجدري)

Khudry 또는 khudri는 사우디아라비아에서 유래한 전통적인 대추야자 품종입니다. 이 대추야자는 대부분의 다른 품종보다 가격이 저렴하며 짙은 갈색을 띠고 껍질이 주름진 원통형입니다. 크기는 중형부터 대형까지 다양합니다.

식감은 쫄깃쫄깃하지만(건조하지 않음), 맛은 캐러멜 향이 나면서 적당히 달콤합니다. 대추는 그대로 먹거나 속을 호두, 아몬드, 크림 등으로 채워 먹습니다. 또한 섬유질, 마그네슘, 칼륨 및 기타 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

차 한잔이나 블랙커피와 함께 즐겨보세요.

 

알 바카야

알 바카야(Al-Bakaya)는 크고 인상적인 키로 유명한 멸종 위기에 처한 야자수입니다. 생산되는 대추는 달콤하고 타원형-직사각형이며 익은 단계와 반 익은 단계가 혼합되어 있으며 바닥은 갈색이고 상단은 노란색입니다. 알바카야 대추는 피해 방지를 위해 소량만 채취하며, 일반적으로 농장당 한 그루의 나무만 심습니다.

크레딧: Shutterstock

도시와 주변 마을에서 유명하며 숙성 중 취약성과 부패 가능성으로 인해 희귀하고 취급하기 어려운 것으로 간주됩니다. 독특한 맛과 높은 단맛으로 잘 알려진 알바카야 대추는 설탕 대용으로 적합한 시럽(딥)을 생산합니다.

 

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알 바카야 날짜

(알바케이어)

알 바카야(Al-Bakaya)는 크고 인상적인 키로 유명한 멸종 위기에 처한 야자수입니다. 생산되는 대추는 달콤하고 타원형-직사각형이며 익은 단계와 반 익은 단계가 혼합되어 있으며 바닥은 갈색이고 상단은 노란색입니다. 알바카야 대추는 피해 방지를 위해 소량만 채취하며, 일반적으로 농장당 한 그루의 나무만 심습니다.

수확 시즌은 초여름에 시작되며, 부드러움과 풍부한 펄프를 보존하기 위해 해가 뜨기 전에 수동으로 수확합니다. 수확기에는 광범위한 경험과 전문성이 필요합니다. 알 바카야 대추야자는 독특한 맛으로 높이 평가되는 메디나 문화와 밀접하게 연관되어 있습니다.

도시와 주변 마을에서 유명하며 숙성 중 취약성과 부패 가능성으로 인해 희귀하고 취급하기 어려운 것으로 간주됩니다. 독특한 맛과 높은 단맛으로 유명한 알 바카야 대추는 설탕 대체물로 적합한  시럽( 딥 )을 생산합니다.

 

 칼라스

칼라스 대추야자는 중동, 특히 아라비아 만 국가에서 높은 평가를 받는 프리미엄 대추야자입니다. 독특한 달콤한 맛과 풍부하고 크리미한 식감으로 잘 알려진 칼라스 대추야자는 종종 이 지역에서 환대와 관대함의 상징으로 간주됩니다.

 

 

중간 크기이며, 익으면 황금빛 갈색부터 짙은 갈색까지 색상이 다양합니다. 칼라스 대추의 과육은 부드럽고 촉촉하여 신선한 소비와 디저트부터 전통 요리까지 다양한 요리에 활용하기 좋습니다. 칼라스 대추야자는 에너지 강화 특성으로 인해 금식을 깨는 라마단 기간 동안 특히 존경받습니다.