소시지와 머스터드 파이

소시지와 머스터드 파이

소시지, 당근, 감자를 크리미 한 머스터드 소스로 요리하고 그 위에 골든 퍼프 페이스트리를 얹습니다. 이 크리미 한 소시지와 머스터드 파이는 사랑스럽고 따뜻한 겨울의 편안한 음식 저녁 식사입니다. 냄비 하나로

모든 요리가 완성되며 , 당근과 감자만 추가하면 별도의 반찬 없이도 완벽한 한 끼 식사 가 가능합니다 !

 

반찬 걱정 없이 간편하게 저녁을 요리할 수 있는 방법으로 이 파이를 생각해 냈습니다. 당근과 감자를 추가하면 완전한 저녁 식사를 제공하기에 충분하다는 의미입니다.

이제 제가 가장 먼저 인정하겠습니다. 저는 보통 파이를 페이스트리 윗면과 베이스 가 있는 것으로 묘사합니다. 하지만 여전히 페이스트리 두 롤 전체를 사용하고 있기 때문에 약간의 여유가 있습니다.

물론 파이 접시에 페이스트리 베이스를 추가할 수도 있습니다. (만약 그렇게 한다면 따뜻한 충전물을 추가하기 전에 15분 동안 굽습니다.) 냄비 하나에 다 담아서 설거지 시간을 조금 절약하고 있어요.

 

📋 우리에게 필요한 것은 무엇인가요?

 

 

이 레시피에는 6개의 큰 돼지고기 소시지 (모두 약 400g/14oz)가 들어 있습니다. 6명(또는 매우 배고픈 4명)에게 제공할 수 있도록 늘리고 있습니다.

나는 하나의 큰 조각을 만들기 위해 함께 으깨는 준비된 롤 퍼프 페이스트리 2장을 사용합니다. 약간의 이음새가 남지만, 꽤 소박한 파이이기 때문에 크게 눈에 띄지는 않습니다. 원하는 경우 블록 페이스트리를 사용하여 직접 굴릴 수 있으므로 조각을 함께 으깨지 않아도 됩니다.

저는 마리스 파이퍼(Maris Piper)나 루스터(Rooster)와 같은 밀가루 감자를 사용하는 것을 좋아 하지만 좀 더 단단한 것을 좋아한다면 찰 감자로 대체할 수 있습니다.

 

👩‍🍳 프로 팁 파이 껍질을 만드는 데 화려한 페이스트리 작업이 필요하지 않습니다. 남은 페이스트리를 말아서 팬 안쪽에 넣기만 하면 됩니다.

남은 페이스트리 조각이 크다면 원하는 경우 페이스트리 잎 몇 개를 만들 수 있습니다. 하지만 그것은 전적으로 선택 사항입니다.

 

🍽️ 무엇과 함께 제공할지

 

나는 이 조리법이 반찬이 필요 없을 만큼 충분히 포만감을 준다는 것을 알았지만, 옆에 녹색 채소를 추가하고 싶다면 완두콩, 브로콜리, 양배추 또는 콩나물이 모두 잘 작동합니다.

 

미리 준비하는 방법과 재료 교체에 대한 팁을 포함하여 인쇄 가능한 전체 레시피를 아래에서 확인하세요.

 

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소시지와 머스터드 파이

소시지, 당근, 감자를 크리미 한 머스터드 소스로 요리하고 그 위에 골든 퍼프 페이스트리를 얹습니다. 이 크리미한 소시지와 머스타드 파이는 사랑스럽고 따뜻한 겨울의 편안한 음식 저녁 식사입니다.

 

준비 시간 10분

요리 시간 45분

총 시간 55분

 

인분 6 명 (또는 매우 배고픈 4명)

칼로리 740kcal _

 

재료

 

▢기름 1 큰술

▢6 개의 큰 돼지고기 소시지 - 한 입 크기로 잘게 썬 것(약 400g/14oz)

▢양파 1개 - 껍질을 벗겨 잘게 썬다

▢당근 2개 - 껍질을 벗겨 잘게 썬다

▢소금 ¼ 티스푼

▢½ 티스푼 후추

▢마늘 3 쪽 - 껍질을 벗겨 다진 것

▢일반(다목적) 밀가루 1 테이블 스푼

▢치킨 스톡 600ml ( 2.5 컵)

▢통 곡물 머스터드 1 큰술

▢중간 크기 감자 2개 - 껍질을 벗기고 한 입 크기로 잘게 썬 것(모두 약 400g/14oz) * 참고 1 참조

▢더블(헤비) 크림 80ml (¼ 컵 + 1 테이블스푼)

▢2 x 320g/11oz 준비된 퍼프 페이스트리 롤

▢작은 계란 1 개 - 살짝 휘핑

 

조리방법

 

넓고 얕은 오븐용 캐서롤 접시에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. *참고 2 참조.

기름 1큰술

잘게 썬 소시지를 추가하고 소시지가 살짝 갈색이 될 때까지 규칙적으로 저어주면서 약 5분간 볶습니다(이 시점에서는 완전히 익히지 않아도 됩니다). 팬에서 꺼내 접시에 담습니다.

큰 돼지고기 소시지 6개

팬에 양파와 당근을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 자주 저어주며 5분간 볶습니다.

양파 1개, 당근 2개

소금, 후추, 마늘을 넣고 함께 섞습니다.

¼ 작은 술 소금,½ 티스푼 후추, 마늘 3쪽

밀가루를 추가한 다음 야채에 코팅이 되도록 저어줍니다.

일반(다목적) 밀가루 1 테이블스푼

치킨 스톡을 붓고 홀그레인 머스터드를 추가합니다.

치킨 스톡 600ml(2.5컵), 통곡물 머스터드 1큰술

감자를 넣고 함께 섞은 다음, 감자가 가장자리에서 부드러워지기 시작할 때까지 끓여서 10분간 끓입니다.

중간 크기 감자 2개

파이 필링이 끓는 동안 오븐을 200c/400f(팬)로 예열하세요.

10분 정도 끓인 후 익힌 소시지를 넣고 크림을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 불을 끄십시오.

더블(헤비) 크림 80ml(¼컵 + 1 테이블스푼)

퍼프 페이스트리를 캐서롤 접시 위에 조심스럽게 얹습니다. 나는 함께 스쿼시 하는 퍼프 페이스트리 두 롤을 사용합니다. 이로 인해 파이 중앙에 약간의 이음새가 남지만 꽤 소박한 파이이기 때문에 괜찮다고 생각합니다.

2 x 320g/11oz 준비된 퍼프 페이스트리 롤

튀어나온 페이스트리를 아주 큰 조각으로 잘라낸 다음, 돌출된 페이스트리의 나머지 부분을 팬에 다시 넣어서 거친 빵 껍질을 만듭니다.

원한다면 페이스트리 조각으로 약간의 페이스트리 장식을 만들고(저는 간단한 잎사귀 몇 개를 만듭니다) 파이 위에 올려놓을 수 있습니다.

날카로운 칼로 페이스트리를 몇 번 뚫어 증기가 빠져나가도록 하세요.

휘저어 놓은 달걀로 파이 윗면 전체를 발라줍니다(모두 필요하지는 않습니다).

작은 계란 1개

파이를 오븐에 넣고 페이스트리가 황금색이 될 때까지 20분간 조리합니다.

오븐에서 꺼내어 서빙하세요.

 

📺 만드는 방법 보기

 

✎ 참고 사항

 

*참고 1 - 감자

 

저는 밀가루가 많은 감자(예: Maris Pipers, King Edwards 또는 Rooster)를 사용하지만, 더 단단한 질감을 선호한다면 왁스 같은 감자를 사용해도 됩니다.

 

*참고 2 - 팬 유형

 

넓고 얕은 오븐용 캐서롤 팬이 없으면 큰 프라이팬에 속을 채운 다음 오븐용 파이 접시로 옮긴 다음 페이스트리를 토핑하고 굽습니다.

앞으로 나아갈 수 있을까요?

예, 다음과 같은 몇 가지 방법으로 이를 수행할 수 있습니다.

 

방법 1: 미리 파이 채우기 만들기

 

파이 필링을 미리 만드세요. 단, 소시지를 5분 더 볶아서 완전히 익도록 하세요.

그런 다음 최대 하루 동안 파이 충전물을 식히고 덮고 냉장 보관하세요.

파이를 구울 준비가 되면 냉장고에서 파이 필링을 꺼내 파이 접시에 담으세요. 페이스트리와 달걀물을 덮고 파이가 전체적으로 뜨거워질 때까지 35-40분 동안 굽습니다. 파이가 너무 갈색으로 보이기 시작하면 파이를 굽는 마지막 5~10분 동안 포일로 덮어야 할 수도 있습니다.

파이 필링이 차가워지기 시작하므로 미리 만들려면 더 오래 구워야 합니다.

 

방법 2: 굽지 않고 미리 전체 파이 만들기

 

파이 필링을 미리 만드세요. 단, 소시지를 5분 더 볶아서 완전히 익도록 하세요.

그런 다음 식힌 다음 속을 채우고 페이스트리를 얹습니다.

최대 하루 동안 파이를 덮고 냉장 보관하세요.

파이를 구울 준비가 되면 냉장고에서 꺼내 계란물을 바르고 전체적으로 뜨거워질 때까지 35-40분 동안 굽습니다. 파이가 너무 갈색으로 보이기 시작하면 파이를 굽는 마지막 5~10분 동안 호일로 덮어야 할 수도 있습니다.

파이 필링이 차가워지기 시작하므로 미리 만들려면 더 오래 구워야 합니다.

 

방법 3: 베이킹을 통해 파이 전체를 미리 만들기

 

전체 파이를 만들어 구운 후 식힌 후 뚜껑을 덮고 냉장 보관하면 최대 2일 동안 보관할 수 있습니다.

파이를 다시 데울 준비가 되면 굽기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 파이의 냉기를 제거하세요.

그런 다음 호일로 덮은 오븐을 200c/400f(팬)에서 35-40분 동안 완전히 뜨거워질 때까지 다시 가열합니다.

*참고* 파이를 미리 만들고 다시 가열하면 파이가 본질적으로 파이를 두 번 요리하는 것만큼 크리미 하지 않다는 의미이므로 야채가 소스를 훨씬 더 많이 흡수하게 됩니다. 크림 같지는 않지만 여전히 맛이 좋습니다.

 

동결

 

위의 방법 1 또는 2에 따라 전체 파이(페스트리를 요리하지 않고)를 만들거나 속을 미리 만든 다음 뚜껑을 덮고 얼릴 수 있습니다. 밤새 냉장고에서 해동한 후 위의 재가열 지침에 따라 조리하세요.

 

재료 교환

 

돼지고기 소시지를 좋아하는 종류의 소시지로 바꿔보세요

원하는 경우 퍼프 페이스트리 대신 쇼트크러스트 페이스트리를 얹습니다(요리 방법도 동일함).

야채를 추가하세요. 완두콩과 옥수수가 잘 어울립니다.

감자를 고구마로 바꿔보세요

 

영양 정보는 6인분 기준의 대략적인 수치입니다.

 

영양물 섭취

 

칼로리 : 740kcal 탄수화물 : 53g 단백질 : 18g 지방 : 51g 포화 지방 : 16g 다중 불포화 지방: 7g 단일 불포화 지방: 26g 트랜스지방 : 0.1g 콜레스테롤 : 81mg 나트륨 : 1216mg 칼륨 : 619mg 섬유질 : 4g 설탕 : 4g 비타민 A : 3683IU비타민 C: 18mg 칼슘 : 57mg 철분 : 4mg