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무반죽 감자빵

이 소란스럽지 않고 부드럽고 촉촉하며 푹신한 무 반죽 감자 빵 레시피는 엄청나게 맛있고 만들기가 매우 쉽습니다! 아주 기본적인 5가지 재료 로 주철 냄비에 직접 구워 반죽할 필요가 전혀 없는 빵입니다. 샌드위치 만들기, 버터 바르기 또는 토스트에 완벽합니다. 이것은 확실히 골키퍼입니다!

쉬운 반죽 감자 빵 레시피

그냥 대놓고 말해도 될까요!?! 으깬 감자 빵! 이 레시피에는 버터나 우유가 없습니다. 단 5가지의 간단한 재료로 만들었습니다. 그러나 그것은 으깬 맛있는 감자로 가득 차 있으며 내 책에서이 레시피를 승자로 만듭니다. 부드러운 으깬 감자를 빵에 넣으면 수분이 더해져 사랑스럽고 부드러운 식감이 만들어지기 때문입니다.

아, 그리고 이 무반죽 감자 빵 레시피에는 반죽이 필요하지 않다는 사실을 잊지 말자! 즉, 더 적은 작업, 더 적은 혼란, 기본적으로 스스로 만드는 빵을 의미합니다! 내 달콤한 No Knead Cinnamon Raisin Bread 처럼 너무 쉽고 맛있습니다 ! 그러나이 반죽하지 않는 빵 레시피는 맛있고 긴 상승 시간이 필요하지 않습니다. 이 반죽은 약 1시간 만에 두 배가 됩니다! 또 다른 보너스입니다!

그래서 저는 이것을 초보 빵 굽는 사람이나 반죽을 멋진 모양으로 만들 시간이 없는 사람들을 위한 완벽한 수제 빵 레시피라고 부를 것입니다!

반죽하지 않은 감자 빵을 좋아하는 이유

빠르고 쉽게! 이 간단한 5가지 재료 레시피는 약 2시간 만에 완벽하게 구운 맛있는 수제 빵 한 덩어리를 제공합니다! 반죽하지 않고!
으깬 감자 빵! 포크로 으깬 감자가 반죽에 잘 섞이는 이 맛있는 노 반죽 감자 빵은 내부는 매우 부드럽고 푹신하고 외부는 황금빛 갈색입니다.
홈스타일 즐겨찾기! 이 고전적인 빵은 미각을 즐겁게 합니다. 맛있는 감자 빵으로 샌드위치를 만들거나 빵 한 조각을 로스트 치킨 그레이비 에 찍어먹는 샌드위치만큼 좋은 것은 없습니다 .

필요한 재료

감자 – 스타 재료! 원하는 종류의 감자를 사용할 수 있지만 유콘 골드 감자와 황갈색 감자를 선택하는 것이 좋습니다.
물 – 효모를 활성화하려면 최상의 결과를 위해 105°F ~ 115°F(41°C ~ 46°C)의 따뜻한 물이 필요합니다.
활성 건조 효모 – 반죽을 부풀게 만드는 데 사용됩니다. 이 레시피를 시작하기 전에 효모의 만료 날짜를 확인하십시오.
밀가루 – 간단한 다용도 밀가루만 있으면 됩니다. 그러나 원하는 경우 빵가루를 사용할 수 있습니다.
소금 – 모든 빵 레시피에는 반죽의 맛을 내기 위해 약간의 소금이 필요합니다.

반죽하지 않는 감자 빵을 만드는 방법

이 반죽하지 않는 빵 레시피는 매우 쉽고 상승 시간이 1시간만 필요합니다! 주말 아침에 이 빵을 만들기 시작하면 점심까지 샌드위치가 완성됩니다!

감자 요리하기

먼저 스타 재료를 으깨야 합니다! 이렇게하려면 모든 감자를 껍질을 벗기고 같은 크기로 자릅니다. 그런 다음 큰 냄비에 넣고 찬물로 완전히 덮습니다. 그런 다음 물에 소금 한 티스푼을 넣고 센 불에서 감자를 끓입니다. 이제 불을 중불로 줄이고 약 15분 동안 또는 포크가 부드러워질 때까지 감자를 요리합니다. 그런 다음 완료되면 감자의 물기를 빼고 감자 으깨기로 손으로 으깨거나 감자 라이서에 넣습니다.

반죽을 만드십시오

이 단계를 시작하기 전에 감자를 약간 식혀야 합니다. 뜨거운 으깬 감자는 효모를 죽일 것입니다! 따라서 약간 따뜻해지면 큰 그릇에 밀가루, 소금, 이스트와 함께 감자를 섞어 반죽을 만들 수 있습니다.

그런 다음 따뜻한 물을 붓고 혼합물이 잘 섞일 때까지 나무 숟가락이나 고무 주걱으로 모든 것을 섞습니다.

반죽을 올려주세요

자~ 반죽이 완성되었습니다! 그리고 당신은 그것을 전혀 반죽할 필요가 없었습니다! 하지만 상승할 필요가 있습니다. 따라서 플라스틱 랩이나 깨끗한 키친 타월로 그릇을 덮은 다음 부엌 카운터나 가열되지 않은 오븐 안에 약 1시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 두십시오. 반죽이 2배가 되도록 시간을 주지 않으면 감자 빵이 가볍고 푹신해지지 않습니다.

오븐을 예열하고 냄비를 데우세요

반죽이 준비되면 오븐 온도를 450°F(232°C)로 예열하고 예열하는 동안 뚜껑이 있는 주철 냄비나 더치 오븐을 오븐에 넣습니다. 그런 다음 오븐이 450°F(232°C)에 도달하면 화상을 입지 않도록 오븐 장갑을 사용하여 조심스럽게 오븐에서 뜨거운 주철 냄비를 꺼낸 다음 뚜껑을 제거합니다.

반죽을 형성하십시오

이 단계에서는 먼저 손에 밀가루를 잘 뿌려야 합니다. 그런 다음 반죽 위에 밀가루를 약간 뿌립니다. 그런 다음 그릇에서 반죽을 부드럽게 꺼내 밀가루를 잘 뿌린 작업대에 놓습니다. 그런 다음 대략 공 모양으로 만들고 양피지에 옮깁니다. 나는 약간의 pepitas 또는 해바라기 씨를 감자 빵에 뿌리는 것을 좋아하지만 이것은 전적으로 선택 사항입니다.

빵을 굽다

이제 구울 시간입니다! 시작하려면 양피지를 들어 올리고 반죽 공을 뜨거운 더치 오븐에 넣습니다. 그런 다음 뚜껑으로 냄비를 덮은 다음 다시 뜨거운 오븐으로 옮깁니다. 다음으로 빵을 뚜껑을 덮은 채 30분간 굽는다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 황금빛 갈색이 되어 쉽게 냄비에서 떨어질 때까지 15~20분 더 굽습니다. 그런 다음 완성되면 반죽하지 않은 감자 빵을 완전히 식힌 다음 날카로운 칼로 썰어 제공합니다.

남은 으깬 감자로 감자 빵을 만들 수 있습니까?

예, 하지만 몇 가지 사항을 염두에 두어야 합니다. 시작하려면 으깬 감자 12온스를 사용해야 합니다. 이 레시피에 사용된 감자와 같은 양입니다. 따라서 주방 저울이 이를 알아내는 데 유용할 수 있습니다. 또한 으깬 감자에 소금을 뿌린 경우 빵 반죽에 소금을 많이 넣지 않는 것이 좋습니다. 그리고 이 레시피에는 버터나 크림이 없다는 것을 잊지 마십시오. 즉, 밀가루를 조금 더 추가해야 할 수도 있습니다.

반죽하지 않은 빵을 펀칭해야 합니까?

절대적으로하지! 이스트가 발효되어 빵이 부풀어 오르면서 생기는 기포는 무반죽 빵을 만들 때 필요합니다. 따라서 일반적인 빵 조리법과 달리 반죽을 펀칭하고 싶지 않습니다. 그렇기 때문에 반죽이 두 배로 부풀면 그릇에서 조심스럽게 꺼내는 것이 매우 중요합니다.

더치 오븐이 없는데 대신 무엇을 사용할 수 있나요?

더치 오븐이 없다면 뚜껑이 있는 금속 냄비도 괜찮습니다. 450°F(232°C)까지 견딜 수 있는지 확인하세요. 뚜껑이 있는 4쿼트 Calphalon 수프 냄비 도 사용할 수 있습니다. 냄비에 뚜껑이 없으면 튼튼한 알루미늄 호일 로 냄비를 덮을 수 있습니다 . 냄비를 잘 밀봉했는지 확인하십시오.

빵이 구워졌는지 어떻게 알 수 있습니까?

바닥을 톡! 더치오븐에서 빵을 꺼내서 뒤집어서 바닥을 엄지손가락으로 톡톡 두드리거나 톡톡 두드려 속이 빈 소리가 나면 다 익은 것이다. 순간 온도계를 사용하는 경우 내부 온도는 약 200°F(93°C) 여야 합니다 .

전문가 팁
감자를 식히십시오. 으깬 감자는 반죽을 만들기 시작할 때 뜨거우면 안 됩니다. 그렇지 않으면 이스트가 죽습니다. 모든 종류의 효모는 120°F(49°C)에서 죽기 시작하고 140°F(60°C)에서 완전히 죽습니다.
미지근한 물은 필수입니다. 반죽이 잘 부풀어 오르려면 물의 온도가 105°F ~ 115°F(41°C ~ 46°C)여야 합니다. 디지털 요리 온도계를 사용하여 물의 온도를 쉽게 확인할 수 있습니다.
반죽은 2배가 되어야 합니다 . 이 반죽하지 않은 감자 빵이 크기가 두 배가 될 때까지 약 1시간이 소요되는 시간을 주어야 합니다. 그렇지 않으면 빵이 매우 단단해집니다.

저장

이 반죽하지 않은 감자 빵은 믿을 수 없을 정도로 잘 저장됩니다! 용기나 가방에 넣어 실온에서 최대 4일 동안 보관합니다 . 밀봉된 냉동 백에 넣어 냉동실에 보관하거나 플라스틱 랩으로 이중 포장하여 냉동실에 최대 5개월 동안 보관할 수도 있습니다. 서빙하기 전에 빵을 실온에서 몇 시간 동안 해동하십시오.