최고의 구운 가지 파마산

 

최고의 구운 가지 파마산

여러분 모두 치킨 파마산 에 대해 잘 알고 계실 것입니다 ! 부드러운 스파게티 침대보다 더 좋은 것이 있습니까? 가지 파마산이 아직 레퍼토리에 없다면 마음이 날아갈 준비를 하세요 . 남부 이탈리아에서 온 이 고전적인 레시피는 14세기로 거슬러 올라갑니다.

가금류 고기는 보통 파스타 위에 얹어 먹지만 가지 파마산은 소스, 가지, 치즈를 각각 2~3겹씩 쌓아서 그 자체로 즐기는 것이 가장 좋습니다. 거의 라자냐 처럼 생각할 수 있습니다 . 면이 아닌 바삭한 빵가루 준설 가지로 만듭니다.

 

가지 파마산 레시피 하이라이트

클래식 가지 Parmigiana. 기본적으로 파스타가 없는 채식 라자냐에 치즈와 토마토 소스를 듬뿍 넣어 풍미를 더했습니다. 고기 나 파스타를 놓치지 않을 것입니다!

진지하게 치즈 맛. 많은 양의 모짜렐라와 파마산 치즈를 사용하면 끈적끈적한 치즈 풀이 완성됩니다.

앞서 가기에 적합합니다. 이 레시피는 미리 만드는 요령과 함께 제공되므로 주중 어느 날 밤에도 쉽게 만들 수 있습니다.

 

필요한 재료

 

가지 – 이 요리의 주요 재료로 큰 가지 2개, 중간 3개 또는 작은 4개가 필요합니다.

 

소금 – 가지에서 과도한 수분을 제거하려면 충분한 양의 소금이 필요합니다.

 

밀가루 – 다용도. 필요한 경우 글루텐 프리를 사용할 수 있습니다.

 

계란 – 가지 조각을 준설하는 데 필요한 큰 계란을 사용했습니다.

 

빵 부스러기 – 저는 이탈리아 빵 부스러기를 사용했지만 Panko를 사용할 수도 있습니다.

 

이탈리안 시즈닝 – 이것이 없으면 여기에서 제 레시피를 사용하여 직접 만들 수 있습니다 .

 

파마산 치즈 – 방부제나 첨가물이 없는 치즈를 잘게 썰기를 권장합니다. 대신 Grana Padano를 사용할 수 있습니다.

 

올리브 오일 – 엑스트라 버진이 아닌 일반 올리브 오일인지 확인하십시오. 아보카도, 해바라기, 잇꽃, 카놀라 또는 식물성 기름을 사용할 수도 있습니다.

 

마리나라 소스 - 가게에서 좋아하는 소스나 홈메이드 소스 를 사용하세요 .

 

모짜렐라 치즈 – 신선한 공에서 갈가리 찢거나 얇게 썬 것.

 

바질 – 바질 쉬포네이드를 자르려면 잎사귀를 쌓고 세로로 단단히 말아주세요. 그런 다음 ¼인치를 가로로 자릅니다.

 

가지 파마산 만드는 법

 

가지를 준비합니다. 가지 둥글게 양쪽에 넉넉하게 소금을 뿌립니다. 물기를 제거하기 위해 1-2시간 동안 키친타올 위에 올려놓습니다. 종이 타월로 라운드를 눌러 건조시킵니다. 오븐을 425°F로 예열합니다. 각각에 올리브 오일 1테이블스푼을 두 장의 팬에 붓습니다.

 

준설선을 조립합니다. 얕은 그릇이나 접시 3개를 준비합니다. 하나에 밀가루, 두 번째에 계란, 세 번째에 빵가루, 이탈리안 시즈닝, 파마산 치즈 ¼컵을 넣습니다. 각 그릇에 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞는다.

 

가지를 준설하십시오. 가지를 둥글게 말아 밀가루를 묻힌 다음 풀어놓은 달걀을 묻히고 마지막으로 빵가루를 묻힙니다. 준비된 베이킹 시트 중 하나에 라운드를 놓고 나머지 라운드로 반복합니다. 라운드에 남은 올리브 오일을 뿌립니다.

 

가지를 굽습니다. 15-20분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 라운드를 굽습니다. 가지를 둥글게 만든 후 오븐의 열을 375°F로 줄입니다. 또는 프라이팬에 기름을 두른 스토브 위에서 튀길 수도 있습니다.

 

모으다. 9×13인치 베이킹 접시 바닥에 마리나라 소스 1컵을 뿌립니다. 구운 가지 반쪽을 소스 위에 한 겹으로 얹은 다음 그 위에 마리나라 소스 1½컵을 얹고 모짜렐라 1컵과 파마산 치즈 ½컵을 뿌립니다. 남은 가지 라운드, 마리나라 소스, 치즈를 베이킹 접시에 겹겹이 쌓습니다. 20~25분 동안 또는 치즈가 거품이 일고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

 

제공하다. 신선한 바질 또는 신선한 파슬리로 장식하고 제공합니다.

 

 

가지를 튀길 수 있습니까?

전적으로! 나는 명백한 이유로 베이킹을 선호합니다. 훨씬 더 건강하고 빠르며 엉망이 적지 만 완전히 튀길 수 있습니다. 솔직히 말하면 튀긴 게 더 맛있긴 한데, 항상 그런 건 아니잖아요? 가지를 튀기려면 단계를 따라 준비하고 준설한 다음 프라이팬에 약간의 올리브 오일을 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 한 번에 몇 개씩 볶습니다(위 그림 참조). 튀겨지면 가지를 종이 타월로 깐 접시에 옮기고 나머지 가지도 반복합니다. 캐서롤을 조립하려면 나머지 지침을 따르십시오.

 

왜 가지에 소금을 뿌려야 하나요?

가지 파마산을 만들 때는 첫 번째 단계에서 시간을 들여 내부에 숨어 있는 과도한 수분을 끌어내는 것이 매우 중요합니다. 아낌없이 소금에 절이고 몇 시간 동안 물을 빼면 훨씬 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다. 이 단계를 거치지 않으면 축축한 빵가루를 뿌린 매우 물기가 많은 가지 파마산 치즈가 됩니다. 가지의 짠맛도 걱정하지 마세요! 종이 타월로 가지를 두드려 말리면 대부분의 소금이 흡수되어 소량만 남게 됩니다.

 

 

전문가 팁

 

미리 만들기: 이 요리는 미리 만들기에 완벽합니다. 가지를 미리 소금에 절이고 빵가루를 입히고 구워서 준비할 수 있습니다. 서빙할 준비가 되면 캐서롤을 조립하고 굽기만 하면 됩니다. 6단계까지 모든 것을 준비하고 플라스틱 랩과 알루미늄 호일로 잘 덮고 구울 준비가 될 때까지 냉장 보관할 수도 있습니다.

가지를 둥글게 자르는 동안 더 큰 조각을 위해 세로로 자를 수도 있습니다. 이는 준설 작업이 줄어들어 시간을 절약할 수 있음을 의미합니다.

Panko 빵가루를 사용하는 경우 더 미세한 분말을 위해 푸드 프로세서를 통해 실행해야 합니다.

 

인내심: 캐서롤을 오븐에서 꺼낸 후 가지 파마가 약간 단단해질 때까지 약 20분 동안 그대로 둡니다.

 

 

나머지

남은 가지 파마산은 밀폐 용기에 담아 냉장고나 캐서롤 접시에 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 단단히 싸서 3~5일 동안 보관하세요. 가지 파마산 치즈는 보관하기 전에 상온으로 완전히 식혀야 합니다.

재가열하려면 남은 음식을 전자레인지에 사용하거나 오븐을 사용할 수 있습니다. 오븐을 375°F로 예열하고 가지 파마산 치즈를 베이킹 접시에 넣은 다음 접시를 호일로 덮습니다. 15분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 굽습니다.

 

 

냉동 가지 파마산

이 요리를 미리 만들어 바쁜 주중을 위해 냉동 보관하고 싶다면 굽지 않은 상태로 냉동하는 것이 좋습니다. 캐서롤을 조립하기 전에 빵가루를 입힌 가지를 완전히 식히십시오. 조립이 완료되면 플라스틱 랩과 호일로 베이킹 접시를 잘 덮습니다. 최대 3개월 동안 냉동 보관됩니다 .

구우려면 캐서롤을 냉장고에서 밤새 해동시키십시오. 그런 다음 레시피 지침에 따라 구울 수 있습니다.

 

 

 

시도해 볼 더 맛있는 요리법

 

30분

Charcuterie 보드를 만드는 방법

 

.

30분

프라이팬 라자냐

1시간 45분

베리 타르트

30분

크리미 토스카나 치킨

20분

구운 포토벨로 버섯

25분

피자 소스 레시피

22분

이탈리안 빵가루 입힌 돼지 갈비

1시간

저크 치킨

2시간 5분

딸기 갈레트

25분

바베큐 치킨

10분

최고의 치킨 샐러드

 

시작하기 전에! 이 레시피를 만드셨다면 이 레시피가 마음에 드셨는지 리뷰와 평가를 남겨주세요 ! 이것은 우리 사업이 번창하고 무료 레시피를 계속 제공하는 데 도움이 됩니다.

 

 

 

가지 파마산

예습 30분

대기 시간 1시간

요리하다 45분

총 2시간 15 시간분

–+

 

이 가지 파마산 치즈에는 바삭바삭한 가지, 소스, 치즈가 듬뿍 들어 있습니다. 각 바이트는 완전한 편안함입니다! 완전 채식으로 만들어서 부드러운 가지를 베어 물면 고기가 그리워지지 않을 것입니다.

 

 

재료

▢큰 가지 2 개 (둥글게 ½인치로 썬 것)

▢소금 1 작은술 (또는 입맛에 맞게)

▢다목적 밀가루 1 컵

▢큰 달걀 3개 (풀린 것)

▢이탈리안 빵가루 2 컵

▢이탈리안 시즈닝 2 큰술

▢파마산 치즈 1¼ 컵 (잘게 썬 것)

▢후추 1 작은 술 (취향에 따라)

▢¼ 컵 올리브 오일

▢마리나라 소스 4 컵

▢모짜렐라 치즈 4 컵 (잘게 썬 것)

▢파슬리 (잘게 썬 것 또는 바질) 2 큰술°

시작하기 전에! 이 레시피를 만드셨다면 이 레시피가 마음에 드셨는지 리뷰와 평가를 남겨주세요 ! 이것은 우리 사업이 번창하고 무료 레시피를 계속 제공하는 데 도움이 됩니다.

 

지침

가지 준비하기: 가지의 양면에 소금을 충분히 뿌립니다. 물기를 제거하기 위해 1-2시간 동안 키친타올 위에 올려놓습니다. 종이 타월로 라운드를 눌러 건조시킵니다.

오븐 준비: 오븐을 425°F로 예열합니다. 각각 1 큰술 올리브 오일로 두 장의 팬을 닦습니다.

준설선 조립: 얕은 그릇이나 접시 3개를 준비합니다. 하나에 밀가루, 두 번째에 계란, 세 번째에 빵가루, 이탈리안 시즈닝, 파마산 치즈 ¼컵을 넣습니다. 각 그릇에 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞는다.

가지 썰기: 가지를 둥글게 말아 밀가루를 뿌린 다음 풀어 놓은 계란에 담그고 마지막으로 빵가루를 묻힙니다. 준비된 베이킹 시트 중 하나에 라운드를 놓고 나머지 라운드로 반복합니다. 라운드에 남은 올리브 오일을 뿌립니다.

가지 라운드 굽기: 라운드를 15~20분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 가지를 둥글게 만든 후 오븐의 열을 375°F로 줄입니다.

조립: 9×13" 베이킹 접시 바닥에 마리나라 소스 1컵을 펼칩니다. 구운 가지 반쪽을 소스 위에 한 겹으로 놓고 그 위에 마리나라 소스 1½컵과 모짜렐라 치즈 1컵, 파마산 치즈 ½컵 베이킹 접시에 남은 가지 라운드, 마리나라 소스, 치즈를 층층이 쌓습니다.

굽기: 20-25분 동안 또는 치즈가 거품이 일고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

장식 및 서빙: 신선한 바질로 장식합니다. 캐서롤을 서빙하기 전에 실온에서 20분 동안 두십시오.

 

장비

9×13인치 캐서롤 접시

알루미늄 베이킹 시트(2팩)

 

노트

미리 만들기: 이 요리는 미리 만들기에 완벽합니다. 가지를 미리 소금에 절이고 빵가루를 입히고 구워서 준비할 수 있습니다. 서빙할 준비가 되면 캐서롤을 조립하고 굽기만 하면 됩니다. 6단계까지 모든 것을 준비하고 플라스틱 랩과 알루미늄 호일로 잘 덮고 구울 준비가 될 때까지 냉장 보관할 수도 있습니다.

가지를 둥글게 자르는 동안 더 큰 조각을 위해 세로로 자를 수도 있습니다. 이는 준설 작업이 줄어들어 시간을 절약할 수 있음을 의미합니다.

Panko 빵가루를 사용하는 경우 더 미세한 분말을 위해 푸드 프로세서를 통해 실행해야 합니다.

인내심: 캐서롤을 오븐에서 꺼낸 후 가지 파마가 약간 단단해질 때까지 약 20분 동안 그대로 둡니다.

남은 가지 파마산은 밀폐 용기에 담아 냉장고나 캐서롤 접시에 플라스틱 랩이나 알루미늄 호일로 단단히 싸서 3~5일 동안 보관하세요. 가지 파마산 치즈는 보관하기 전에 상온으로 완전히 식혀야 합니다.

재가열하려면 남은 음식을 전자레인지에 사용하거나 오븐을 사용할 수 있습니다. 오븐을 375°F 로 예열 하고 가지 파마산 치즈를 베이킹 접시에 넣은 다음 접시를 호일로 덮습니다. 15분 동안 또는 완전히 가열될 때까지 굽습니다.

 

영양 정보

제공량: 1 인분칼로리 : 486kcal (24%)탄수화물 : 43g (14%)단백질 : 26g (52%)지방 : 24g (37%)포화 지방: 11g ( 69%)콜레스테롤 : 104mg (35%)나트륨 : 1743mg (76%)칼륨 : 759mg (22%)섬유: 7g ( 29%)설탕: 11g ( 12%)비타민 A: 1163IU ( 23%)비타민 C: 11mg (13% )칼슘 : 518mg (52%)철분: 4mg (22% )